Farina di Grano duro Saragolla

Il grano duro di varietà “Saragolla” è stato coltivato interamente in azienda con pratiche di agricoltura naturale. E’ una fonte eccellente di proteine, acidi grassi essenziali, vitamine e sali minerali: in particolare è ricco di selenio (un potente antiossidante), magnesio, zinco e vitamine E e B1. Inoltre ha un elevato contenuto di carotenoidi, anch’essi potenti antiossidanti e responsabili dell’intenso colore dorato del grano e della farina.

Come altri grani antichi, presenta un glutine molto destrutturato e quindi particolarmente adatto ad una fascia di consumatori sensibili al glutine.
Uso in cucina: grazie al suo sapore naturalmente dolce, la farina di Saragolla si presta perfettamente alla preparazione di torte, biscotti, paste, pane e pizza. E’ possibile miscelarla con farine di grano tenero o di grano duro Senatore Cappelli.

Non sono stati utilizzati pesticidi, diserbanti e concimi chimici.

Azienda agricola in conversione biologica.