Yogurt

La Fattoria Lucciano è azienda agricola biologica dal 1989: cinta da boschetti e corsi d’acqua, protetta dal Castello del XIII secolo che vigila al suo ingresso, è giornalmente impegnata in pratiche agricole che consentono di ottenere prodotti alimentari di elevate qualità, nutritive e organolettiche, nel massimo rispetto della risorsa ambiente e della sua biodiversità.

“La filosofia dell’agricoltura biologica in base alla quale l’azienda viene vista come entità autonoma a ciclo chiuso trova nella Fattoria Lucciano la sua piena applicazione, non solo nella fase della produzione, ma anche in quella della trasformazione e della commercializzazione” .

Yogurt compatto
La caratteristica dello yogurt bio a coagulo compatto (o yogurt compatto o yogurt a coagulo intero) è di essere confezionato subito dopo l’inoculo dei fermenti; conseguentemente la fermentazione si sviluppa direttamente nel contenitore finale (barattolo o vasetto), senza altro intervento se non il raffreddamento, una volta raggiunto il desiderato grado di acidità.