Crema di nocciole fondente

La Fattoria Lucciano è azienda agricola biologica dal 1989: cinta da boschetti e corsi d’acqua, protetta dal Castello del XIII secolo che vigila al suo ingresso, è giornalmente impegnata in pratiche agricole che consentono di ottenere prodotti alimentari di elevate qualità, nutritive e organolettiche, nel massimo rispetto della risorsa ambiente e della sua biodiversità.

“La filosofia dell’agricoltura biologica in base alla quale l’azienda viene vista come entità autonoma a ciclo chiuso trova nella Fattoria Lucciano la sua piena applicazione, non solo nella fase della produzione, ma anche in quella della trasformazione e della commercializzazione” .

Nocciole e creme di nocciole
Il guscio legnoso che contiene e protegge la nocciola, sempre rigorosamente color “nocciola” dalle tonalità più o meno intense, è coronato da foglioline che dapprima verdi e forti tengono la nocciola ben stretta per poi asciugarsi e, in simbiosi cromatica assumere lo stesso colore del guscio: è arrivato il momento per la nocciola di staccarsi dal ramo e iniziare la sua avventura, divenendo a sua volta pianta oppure prendendo la strada della tavola per la delizia di bambini e adulti.