Bicoca – Olio Extra Vergine di Oliva

55,00

L’Olio extra vergine di Oliva è prodotto integralmente dalle olive raccolte nel nostro oliveto e molite a pochi km da noi, dal Frantoio Paolocci.
Il processo produttivo utilizza metodi esclusivamente meccanici, che non comportano l’uso di reagenti o additivi chimici: il metodo di lavorazione è un processo che permette di esaltare le qualità organolettiche e salutari dell’olio prodotto

  • Latta da 1 litro: 12 euro
  • Latta da 3 litri: 33 euro
  • Latta da 5 litri: 55 euro

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Il prodotto viene consegnato, ma il pagamento sarà separato dagli altri prodotti.

Le latte vengono confezionate in azienda, al momento della richiesta

L’olio extra vergine di oliva proviene dall’oliveto piantato dai nonni Filippo e Francesco, secondo le tradizioni tipiche e i dettami del tempo, con 5 varietà di olivi: Canino, Leccino, Frantoio, Pendolino, Olivone. E’ proprio il prodotto di queste diverse specie a creare la ricchezza e vivacità del sapore unita alla morbidezza e dolcezza del retrogusto.
L’olio viene raccolto fra fine ottobre e novembre, viene molito al frantoio di zona unicamente mediante processi meccanici, viene poi immagazzinato nell’oliara e confezionato qui alla Bicoca in modo semplice e artigianale e senza alcun filtraggio per non perdere tutte le proprietà organolettiche e i preziosi polifenoli.

Per questa ragione i primi 3 o 4 mesi dell’anno risulta torbido e di colore più scuro a volte fino al verde e deposita in fondo al contenitore uno strato di sostanza meno fluida ma altrettanto gustosa e particolarmente adatta all’uso in cucina e come condimento a crudo.

Da febbraio in poi prende infine il giallo brillante e trasparente caratteristico e il gusto si stabilizza perdendo il pizzicore e l’amaragnolo dei primi mesi.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg
Dimensioni 5 x 10 x 15 cm

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