Mele

Le mele sono dei pomi prodotti dall’albero del melo, pianta del genere Pyrus Malus appartenente alla famiglia delle Rosaceae e alla sottofamiglia delle Pomoideae.

Molecole amiche:

Pectina  fibra alimentare che, regolando il passaggio del glucosio dall’intestino al sangue, contribuisce a tenere sotto controllo il livello di glicemia e ne assicura un lento e continuo assorbimento. Vitamina C  che, trasportando l’ossigeno, consente la respirazione cellulare. Beta-carotene, acidi fosforici e benzoici che rendono questo frutto un vero e proprio dermatologico naturale. Quercitina, un bioflavonoide con potere antiossidante che protegge i polmoni. Le fibre contenute nell e mele stimolano l’intestino pigro e i sali minerali costituiscono un buon assortimento (ferro, calcio, sodio, potassio, fosforo, zinco, magnesio e rame e tracce di altri ancora), che fa della mela un buon integratore e un frutto veramente completo.

La mela bio è preziosa perché è buona norma mangiare anche la sua buccia per evitare di perdere una componente fibrosa importante. Tanti nutrienti della mela, per esempio i polifenoli e le fibre, sono maggiormente presenti nella buccia, quindi per godere delle sue tante virtù è consigliabile mangiarla integra, dopo averla ben lavata e privilegiando prodotti da coltivazione biologica.

Ce n’ è per tutti i gusti:

Gala rossa – Dolce e piccante, adatta per uno spuntino

Topaz rossa – Soda, fruttata, agrodolce, di gusto molto buono e piccante.

Braeburn rossa – Di polpa resistente ha un  buon gusto, fruttato. Ha un alto contenuto di vitamina C ed è versatile, ottima fresca o cotta, ma anche spremuta.

Granny verde – Densa, croccante, molto fruttata. E’ riccoadi magnesio, dona energia agli atleti, rafforza la memoria. E’ molto adatta anche per insalate, dessert, cocktail e sorbetti.

Golden gialla – Compatta, croccante e succosa. E’ di gusto amabile e appagante per il perfetto equilibrio tra dolcezza, aromi e componenti acidule. Utilizzabile con o senza la buccia, cotta oppure cruda, in ricette dolci così come in insalate e macedonie.

Gold rush – Succulenta e croccante. È un delicato mix di dolce e aspro.